外国人进餐，凡事都讲究礼仪，进餐分先后，就连餐具的摆放亦有规有矩，缺一不可。 

      我们中国人吃饭却简单得多，台面只要配备碗、箸、匙“三宝”，即能成事，把外国人的一句说话"less is more"套用于中国传统的餐具上，更见当中精粹。 

      一只碗，看出生活的智能

      中国以农立国，早在新石器时代，人类已开始懂得使用碗来进食，而中国人所使用的碗，以骨瓷为多，其中红色“万寿无疆”及蓝白米通花纹瓷碗更是家传户晓、你我皆可能拥有一只的传统款式。日本人以前把碗称为“球”，可能与碗的外形像球一般呈圆形有关。碗的口径(以单手可轻易拿着碗为标准)，男性用的是10厘米，女性是9.5厘米，这些数字是以姆指及中指构成的圆环平均大小作标准，配合容易使用的程度及手形不同，故日本人会把男性和女性所用的碗，设计成不同大小。 

      古人称筷子为“箸”，据说是因为以前中国南方的水上人家众多，他们对一切妨碍行船的字眼亦特别显得忌讳，因“箸”音同“住”，水上人为免因一日三餐“箸”不离口，又怕船因此而停“住”，便把“住”称为“快”，而古代的筷子又多为竹或木制，故“筷子”因此而名。 

      现今的筷子种类五花八门，除竹筷及木筷，还有象牙筷、胶筷或以金属所做成的金筷、铜筷、银筷，要数中国当今最矜贵兼具历史价值的筷子，便是慈禧太后曾使用过的御箸――翡翠镶金箸、金镶汉玉箸。现在不少外国人更为品尝中国菜而专门学习用筷子，可见这件具三千年历史、由人手概念伸延出来的餐具，在国际舞台所占的地位。 

      筷子乃我国吉祥物

      东方国家的人较常使用筷子进餐，中国人喜欢使用方头圆身的筷子，寓意天圆地方、天长地久；而日本筷子则是尖头方尾，使用时更轻巧灵活，亦方便刺食，日本人更会以“一咫半”作为筷子的长度标准，一咫是指姆指与食指张开时，两指之间的长度，恰巧这个长度正是人体身高的十分之一，计算起来，相当有趣，日本人亦因此把易用筷子的长度定为一咫半。